山中温泉のパティスリー「ミルティーユ」さんで超辛純米酒を封じ込めたボンボンショコラを作っていただきました。
チョコレートボンボンですが、昔フランスの貴族が好んだ手間暇のかかる高級なお菓子がボンボンショコラだそうです。
超辛純米酒をコーティングする糖皮をいかに薄く仕上げてお酒の風味を生かすか！チョコレートの固さを出しつついかに薄く仕上げるか！をこだわっております。
チョコレートは極力甘さを抑えて贅沢な苦みとほのかな酸味が感じられるベルギー産のビターチョコをカカオ72％に調整しております。
ミルティーユの黒田さんは正確な製法と正統派な手法で、甘さと辛さのコントラストを生かして、チョコレートと日本酒の特徴が引き立て合うスイーツを芸術的に作ってくださいました。
バレンタインデーに！ちょっと一口のおすすめコラボスイーツです。

商品作成には時間がかかりますので敢えてネット販売は控えさせていただきます。
お問い合わせはお電話、メール、ファックスにてお願い致します。